Buku Ajar Ilmu dan Teknologi Pengolahan Hasil Pangan
Agustus 8, 2023
Yulianti Yulianti, Anis Usfah Prastujati, Yuli Arif Tribudi, Dewiarum Sari, Oke Anandika Lestari + 3 penulis lainnya

Metrik

  • Eye Icon 0 views
  • Download Icon 0 kali diunduh
Metrics Icon 0 views  //  0 kali diunduh
Buku Ajar Ilmu dan Teknologi Pengolahan Hasil Pangan Image
Abstrak

Buku ini merupakan hasil kolaborasi dari beberapa penulis yang disatukan dan dibukukan. Tujuannya tentu untuk memudahkan pembaca dalam memahami teknik pangan.

Buku ini berisi 8 bab, dengan masing-masing pembahasan yang menarik, sehingga pembaca dapat mendapatkan pengetahuan yang luas mengenai teknik pangan. Berikut beberapa bagian pembahasan dalam buku ini, antara lain: Pengertian dan karakteristik bahan pangan; Pengolahan daging; Pengolahan susu; Pengolahan telur; Pegolahan sayur dan buah; Pengolahan ikan dan hasil perikanan; serta pengolahan serelia dan kacang-kacangan.

Buku ini cocok dibaca oleh kalangan dosen, mahasiswa, serta para praktisi lapangan. Semoga buku referensi ini bermanfaat bagi pembaca. Selamat membaca.

Teks lengkap
Show more arrow
 

Metrik

  • Eye Icon 0 views
  • Download Icon 0 kali diunduh
Metrics Icon 0 views  //  0 kali diunduh