Buku ini merupakan hasil kolaborasi dari beberapa penulis yang disatukan dan dibukukan. Tujuannya tentu untuk memudahkan pembaca dalam memahami teknik pangan.

Buku ini berisi 8 bab, dengan masing-masing pembahasan yang menarik, sehingga pembaca dapat mendapatkan pengetahuan yang luas mengenai teknik pangan. Berikut beberapa bagian pembahasan dalam buku ini, antara lain: Pengertian dan karakteristik bahan pangan; Pengolahan daging; Pengolahan susu; Pengolahan telur; Pegolahan sayur dan buah; Pengolahan ikan dan hasil perikanan; serta pengolahan serelia dan kacang-kacangan.

Buku ini cocok dibaca oleh kalangan dosen, mahasiswa, serta para praktisi lapangan. Semoga buku referensi ini bermanfaat bagi pembaca. Selamat membaca.