Buku ini disusun untuk memenuhi kebutuhan belajar mahasiswa tentang gizi dan diet, sebagai bekal dalam melakukan asuhan keperawatan terutama pemenuhan gizi pasien. Buku ini juga memuat topik-topik tentang konsep dasar nutrisi, pengaturan nutrisi untuk berbagai tingkat usia, konsep nutrisi sebagai terapi, konsep pencegahan dan penanganan kekurangan vitamin, anemia, cacingan dan kurang kalori protein, stunting dan obesitas. Selain itu juga tentang peran perawat dalam pelaksanaan diet pasien.