Buku Ajar Ilmu dan Teknologi Pengolahan Hasil Pangan
Август 8, 2023
Yulianti Yulianti, Anis Usfah Prastujati, Yuli Arif Tribudi, Dewiarum Sari, Oke Anandika Lestari + 3 more authors

Metrics

  • Eye Icon 0 views
  • Download Icon 0 downloads
Metrics Icon 0 views  //  0 downloads
Buku Ajar Ilmu dan Teknologi Pengolahan Hasil Pangan Image
Abstract

Buku ini merupakan hasil kolaborasi dari beberapa penulis yang disatukan dan dibukukan. Tujuannya tentu untuk memudahkan pembaca dalam memahami teknik pangan.

Buku ini berisi 8 bab, dengan masing-masing pembahasan yang menarik, sehingga pembaca dapat mendapatkan pengetahuan yang luas mengenai teknik pangan. Berikut beberapa bagian pembahasan dalam buku ini, antara lain: Pengertian dan karakteristik bahan pangan; Pengolahan daging; Pengolahan susu; Pengolahan telur; Pegolahan sayur dan buah; Pengolahan ikan dan hasil perikanan; serta pengolahan serelia dan kacang-kacangan.

Buku ini cocok dibaca oleh kalangan dosen, mahasiswa, serta para praktisi lapangan. Semoga buku referensi ini bermanfaat bagi pembaca. Selamat membaca.

Full text
Show more arrow
 

Metrics

  • Eye Icon 0 views
  • Download Icon 0 downloads
Metrics Icon 0 views  //  0 downloads